Le régime alimentaire de la Grenouille taureau est caractérisé par sa diversité : juvéniles comme adultes sont très opportunistes et capables de s'attaquer à une grande variété de proies.

La Grenouille taureau est une espèce vorace qui mange apparemment sans discernement toute proie vivante qu'elle peut maîtriser. Chez les adultes, la nourriture est composée principalement de grenouilles, têtards, poissons, insectes, mollusques et écrevisses. Les jeunes consomment en majorité des insectes et divers arthropodes, mollusques, têtards, petits poissons et alevins.

La Grenouille taureau peut aussi plus rarement capturer des poussins d'oiseaux aquatiques : poules d'eau, foulques, etc. ou des canetons. On a même retrouvé aux Etats-Unis de petits alligators dans les contenus stomacaux d'adultes. De même, des cas de prédation sur des serpents, des tortues, des rongeurs et des chauves-souris ont été observés.

La technique de prédation est celle de l’affût. Les Grenouilles taureaux attendent qu’une proie passe à portée pour tenter de s'en emparer. Notons que les adultes ne se nourrissent que de proies vivantes.

La Grenouille taureau, selon son stade de développement (voir le cycle biologique de la grenouille taureau), est elle-même la proie d’autres espèces. Ses prédateurs les plus courants sont : les insectes aquatiques carnivores, les poissons carnassiers, les canards, les serpents, les mammifères carnivores (raton laveur et moufette dans son aire d’origine), les échassiers, les rapaces, les corneilles, les chélydres serpentines, les sangsues et enfin d’autres grenouilles taureaux (cannibalisme). En France, il semble que les plus gros individus n'aient pas ou peu de prédateurs.

Ci-dessous un exemple de contenu stomacal (dissection été 2003)

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